Pan e Vin

Name: Pan e Vin
Address: Gstättengasse 1, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 84 46 66

13,5/20

Gstättengasse 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Gstättengasse 1

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 84 46 66 info@panevin.at http://www.panevin.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 12–14 und 18–22.30 Uhr

Team

Jürgen Buchsteiner

Chef

Herbert Aglassinger

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Einen Steinwurf von der Getreidegasse entfernt liegt gut versteckt hinter einer unscheinbaren Türe das Pan e Vin. Dunkle Bistromöbel, weiß eingedeckte Tische, kunstvoll gefaltete Servietten und Silberbesteck schaffen eine elegante Atmosphäre. Die Küche bietet einen mediterranen Küchenstil zwischen Italien und Frankreich mit Fokus auf edle Fische und geizt nicht mit Luxusprodukten. Das obligate Vitello tonnato als Amuse-Bouche kann wieder begeistern, ebenso wie die Gänseleber mit Apfelsauce, verfeinert mit einem Hauch Safran. Die Hummerravioli im Hummersud sind gut gelungen, ebenso wie das saisonale Vanilletartelette mit Rhabarber. Leider ist das glasweise Weinangebot sehr überschaubar. Der Service agiert überaus freundlich und zuvorkommend.