Severin*s – The Alpine Retreat

Name: Severin*s – The Alpine Retreat
Address: Stubenbach 273, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 339070

15/20

Stubenbach 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Stubenbach 273

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 339070 info@severins-lech.at http://www.severins-lech.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 19–22 Uhr

Team

Marius Pieper

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Im Serverin*s, einem luxuriösen Hotel im Chalet-Stil im beschaulichen Lecher Ortsteil Stubenbach, geht's bei den Gästen und im Service international (nicht alle sind der deutschen Sprache mächtig) zu. In der Küche hat Marius Pieper das Sagen. Und das ist gut so. Schon der Schwarzwurzel-Shot zum feinen Gedeck und vor allem die wunderhübsch arrangierte Tomatenvariation zeigen, was einen hier erwartet: harmonisch-gelungene Gerichte aus besten Produkten. Die Bouillabaisse (Küchenchef Koch sammelte auch in der Provence Erfahrungen) überrascht: Garnele, Rotbarbe und Saibling in dezenter Sauce Rouille mit Fenchel – wunderbar! Auch das Zweierlei vom Kalb mit Périgord-Trüffel-Scheiben ist ein gelungener Gang. Achtung: Bei ausgebuchtem Hotel ist nicht immer ein Platz im großzügigen Speisesaal verfügbar; notfalls gibt's einen kleinen Tisch in der Bar.