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Space 73
14/20
Dorfstraße 6561 Ischgl Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Das Space 73 im Herzen von Ischgl ist das zweite Restaurant des Ausnahmekochs Benjamin Parth. Die Atmosphäre ist entspannt, im Hintergrund läuft Clubmusik. Eine übersichtliche Karte bietet neben französischen Klassikern auch Pizza und Steakvariationen. Als Vorspeise wählen wir Froschschenkel. Die schwimmen allerdings noch, und zwar in Knoblauchbutter und sind daher nicht mehr ganz knusprig. Geschenkt. Ein Gedicht ist dagegen das US Short Rib – zart, vollmundig und intensiv im Geschmack. Die Seezunge im Hauptgang ist auf den Punkt gegart und wird mit einer feinen Sauce serviert, könnte aber von der Größe her auch als Beifang durchgehen. Ein Mille-feuille als Dessert gelingt recht gut.
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