Guth
15,5/20
Wälderstraße 6923 Lauterach Vorarlberg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15,5 / 20
Es ist tiefer Winter und wir sitzen in den stilvollen Räumen des Restaurants Guth in Lauterach. Unser Blick schweift über den verwunschenen Garten. Zuerst gibt es tiefroten Wildfang-Thunfisch mit Avocado, Gurke, Sesam und Yuzu sowie hausgemachte zarte Agnolotti mit Ricotta, Zitrone, Salbei und Nussbutter und ein blättriges Winter-Kabeljaufilet mit Karotte und Pak Choi. Letzteres ist ein eindeutiger Höhepunkt des Abends. Ebenfalls empfehlenswert sind die Involtini vom Kalb mit Olivengnocchi, Kohl und Périgord-Trüffel und die Blutorange mit Joghurt, karamellisierten Erdnüssen und Sorbet zum Abschluss. Wir sehen uns sicher wieder. Im Sommer. Versprochen.
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