Future Award Niederösterreich 2026: Steinschalerhof

Johann „Hans“ Weiß ist ein Mostviertler Urgestein. Was er und seine Familie im Pielachtal auf die Beine gestellt haben, ist mehr als beeindruckend. Das Naturhotel Steinschalerhof im Mostviertler Dirndltal ist ein Ort, an dem Nachhaltigkeit nicht nur ein Konzept, sondern gelebte Wirklichkeit ist. Der weitläufige Naturgarten bildet das Herzstück des Hauses und ist zugleich ein Refugium der Vielfalt: Heimische Wildkräuter, seltene Pflanzen und traditionelle Obstsorten gedeihen hier in natürlichem Gleichgewicht und fließen in die Küche des Hotels ein. Damit wird nicht nur gesunde, saisonale Kulinarik auf höchstem Niveau geboten, sondern auch ein Stück Biodiversität bewahrt, das andernorts schon verloren gegangen ist.

Energiesparende Technologien, der bewusste Umgang mit Ressourcen und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten unterstreichen den Anspruch, Nachhaltigkeit in allen Bereichen zu verankern. Gleichzeitig zeigt der Steinschalerhof, dass ökologisches Handeln mit Komfort und Genuss Hand in Hand gehen kann: Gäste erleben hier Erholung inmitten unberührter Natur, geprägt von einem tiefen Bewusstsein für die Schönheit und Fragilität der Umwelt. Zu guter Letzt: Hans Weiß ist nicht nur Landwirt, er ist auch Experte für Gartengestaltung nach dem Prinzip der Permakultur. Summa summarum ein Betrieb, der in Sachen Umwelt und Nachhaltigkeit einiges zu bieten hat.

Naturhotel Steinschalerhof

Alle Sieger:innen auf einen Blick:

• Koch des Jahres: Vitus Winkler
• Newcomerin des Jahres: Lisa Morent
• Lebenswerk: Karl Kolarik
• Patissière des Jahres: Julia Knoll
• Bierkarte des Jahres: Herzog’s Bierbotschaft
• Service-Award: Gloria Conti
• Wirtshaus des Jahres: Zum fröhlichen Arbeiter
• Wiener Wirtshaus des Jahres: Gelbmanns Gaststube
• Gastronom:innen des Jahres: Familie Huth
• Barkeeper des Jahres: Marcus Philipp
• Sommelier des Jahres: René Kollegger
• Future Awards (alle Bundesländer)