Südtirols Koch des Jahres 2026: Peter Girtler

Peter Girtler, ein Sterzinger, ist mehr als nur ein Koch – er ist ein Meister der Südtiroler Küche, der mit Leidenschaft und Präzision die Essenz seiner Heimat in jedes Gericht integriert. Seit Jahrzehnten prägt er die Gastronomieszene Südtirols und hat sich als Pionier etabliert, der Traditionen respektiert und sie gleichzeitig neu interpretiert. Girtler versteht es, die kulinarischen Wurzeln Südtirols mit modernen Techniken zu verbinden und so eine Küche zu schaffen, die sowohl innovativ als auch tief verwurzelt ist. Seine Küche? Die beschreiben wir weiter im Text des Guides.

Seine Stationen, die ihn dorthin gebracht haben, wo er heute steht, können sich sehen lassen: Vital Royal in Seefeld, Hotel Castel in Dorf Tirol, Parkhotel Laurin in Bozen und schließlich beim Grand Chef, Heinz Winkler, in der Residenz in Aschau. Heute kocht er in der Gourmetstube Einhorn und überzeugt dort Gäste wie auch Kritiker:innen.

Peter Girtler ist ein Vorbild für viele junge Köch:innen und ein Aushängeschild für die Südtiroler Gastronomie. Durch seine Arbeit hat er die Region kulinarisch auf die Weltkarte gesetzt und einen bleibenden Einfluss auf die zeitgenössische Alpenküche ausgeübt. Girtler ist nicht nur ein Koch, sondern ein Botschafter des guten Geschmacks und der kulturellen Identität Südtirols.

Alle Preisträger:innen

• Newcomer des Jahres: Pramol Alto, Eppan
• Hotel des Jahres: OLM Nature Escape, Sand in Taufers

Alle Sieger:innen auf einen Blick:

• Koch des Jahres: Vitus Winkler
• Newcomerin des Jahres: Lisa Morent
• Lebenswerk: Karl Kolarik
• Patissière des Jahres: Julia Knoll
• Bierkarte des Jahres: Herzog’s Bierbotschaft
• Service-Award: Gloria Conti
• Wirtshaus des Jahres: Zum fröhlichen Arbeiter
• Wiener Wirtshaus des Jahres: Gelbmanns Gaststube
• Gastronom:innen des Jahres: Familie Huth
• Barkeeper des Jahres: Marcus Philipp
• Sommelier des Jahres: René Kollegger
• Future Awards (alle Bundesländer)